一、簡(jiǎn)介

中文名稱:L-半胱氨酸鹽鹽(無(wú)水物)

中文同義詞:L-胱胺酸 鹽鹽;L-氫氯半胱氨酸一水物

英文名稱:L-Cysteine hydrochloride anhydrous

CAS號(hào):52-89-1

分子式: C3H8ClNO2S

EINECS號(hào):200-157-7

二、性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 微臭， 味酸，易溶于水、乙酸、微溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、苯。 對(duì)酸穩(wěn)定， 而在中性或微堿性溶液中易被空氣氧化成胱氨酸， 微量鐵及重金屬離子可促進(jìn)氧化。 其鹽較穩(wěn)定， 故一般都制成鹽。

三、用途

可用作食品添加劑， 防止維C氧化及變色；用于面包中促進(jìn)谷蛋白質(zhì)形成及發(fā)酵、出模等。

廣泛用于化妝品、醫(yī)藥、食品等行業(yè)

用于醫(yī)藥、食品等