酪蛋白鈣檢測標準:FCC (1996)

項目（Project） 標準（Standard）

蛋白質(zhì)，（以干基計）％≥80

游離氨基酸，%  ≤10

肽分子量 Da     ≤10000

鈣，  ％             ≥1.0

乳糖，％             ≤0.5

脂肪，％             ≤1.8

灰分，％             ≤8.0

pH值             6.0-7.5

水分，％             ≤6.0

*（以Pb計）mg/kg ≤20

砷 (以As計) mg/kg   ≤2

菌落總數(shù)，cfu/g   ≤30000

大腸菌群，MPN/100g   ≤40   

產(chǎn)品用途在保健品和制藥業(yè)在中作為鈣源添加劑和蛋白補充劑被廣泛應(yīng)用，由于酪朊酸鈣具有增稠、乳化和起泡等特性，可作為食品添加劑應(yīng)用于營養(yǎng)飲料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工業(yè)。 

儲存方法：放置于干燥、通風(fēng)、清潔倉庫