椰殼活性炭是一種多孔徑的炭化物，有著極其豐富的孔隙構造,具有很好的吸附性能。它的吸附作用集物理及化學的吸咐力而成的，其外觀色澤呈黑色。其成份除了主要的炭以外，還包含了少量的氫、氮、氧，其結構則外形似以一個六邊形，由于不規(guī)則的六邊形結構，確定了其多也體枳及高表面積的特點，每克的活性炭所具的有比表面相當于1000個平方米之多。