蛋黃粉價格 食品級營養(yǎng)強(qiáng)化劑 蛋黃粉廠家現(xiàn)貨

蛋黃粉具有較好的乳化性，是餅干、雞精 、蛋黃派 、方便面、冰淇淋、膨化小食品 和*飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性。

【性狀】

粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質(zhì)。

【功效】

雞蛋黃粉性溫、味甘，有滋陰、寧心安神的作用;主治陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐等癥。
蛋黃粉中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì)；其中以維A、維D、維B 多。

【作用】

增強(qiáng)記憶力
雞蛋黃粉中含有大量的卵磷脂，被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力，是老年性癡呆的克星。

【用途】

蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料及醫(yī)藥業(yè)提取卵磷脂，在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲(冰淇淋、雪糕)及全價營養(yǎng)配方食品等。蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(zhì)(尤其是占總蛋白質(zhì)65％的低密度脂蛋白)及其組分卵磷脂(約占磷脂的75％)的作用，蛋白質(zhì)對乳化作用的貢獻(xiàn)比磷脂更大。

普通的蛋黃粉可以作為糕點(diǎn)及各種點(diǎn)心的配料，比如餅干、麥乳精、糖果等。而速溶純蛋黃粉制作工藝要求更高一些，因?yàn)樗菋胗變禾砑拥?輔食。原料采用新鮮度AA級雞蛋，應(yīng)經(jīng)過檢驗(yàn)、分級、消毒、打蛋分離、殺菌、消毒、干燥噴霧等