DL-蘋果酸廠家， DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家，DL-蘋果酸，食品級(jí)DL-蘋果酸廠家，食品級(jí)DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家

中文名稱:DL-蘋果酸

英文名稱:Malicacid

英文同義詞:Highqualityorganic

CAS號(hào):6915-15-7

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

EINECS號(hào):230-022-8

性狀：蘋果酸在正常情況下穩(wěn)固，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多 性溶劑。 

清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí)，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。

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