大豆異黃酮廠家， 大豆異黃酮生產(chǎn)廠家，大豆異黃酮，食品級(jí)大豆異黃酮廠家，食品級(jí)大豆異黃酮生產(chǎn)廠家

中文名稱：大豆異黃酮

拉丁文學(xué)名：C(cine max (L.) Merr

英文名稱：CatheRine Genistein

性狀：淺黃色粉末，氣味微苦， 略有澀味。

來源：大豆類植物的胚芽

主要成分：大豆甙(Daidzin)，大豆甙元（Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黃豆黃素(Glycitin)，黃豆黃素甙元(Glycitein)

純大豆異黃酮是無色的晶體物質(zhì)。染料木黃酮為無色片狀結(jié)晶，黃豆苷元為無色針狀結(jié)晶。工業(yè)上的大豆異黃酮產(chǎn)品為白色或淡黃色粉末。大豆異黃酮與豆制品的苦澀味和收斂性有關(guān)，游離型的苷元（尤其是染色木黃酮和黃豆苷元）比其糖苷化合物具有更強(qiáng)的不愉快風(fēng)味。合成的黃豆苷元的熔點(diǎn)為320-321℃（分解），合成的染料木黃酮的熔點(diǎn)為295-296℃，合成的以及從大豆胚芽中提取的黃豆黃素的熔點(diǎn)為337-339℃。

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