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瓜氨酸，是一種α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲醯磷酸鹽在尿素循環(huán)中生成，或是透過一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產(chǎn)物。首先精氨酸會被氧化為N-羥基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。

名稱：L-瓜氨酸 

英文名：L-Citrulline 

CAS No 372-75-8 

分子式：C6H13N3O3 

分子量：175.19 

性狀

白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇

1.作生化試劑和食品添加劑。

2.營養(yǎng)增補劑，在化妝品中作為皮膚營養(yǎng)添加劑。
3. 可供生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究之用，也可作為合成環(huán)絲氨酸的原料。
4因有特殊潤濕性，也用于雪花膏、化妝品中。

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