大豆卵磷脂 大豆卵磷脂批發(fā)  大豆卵磷脂食品級(jí)基本信息

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  基本信息

  
  

• 品牌：廣東鼎盛

• 別名：大豆卵磷脂

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 主要營(yíng)養(yǎng)成分：大豆卵磷脂

• 外觀：粉末

• 產(chǎn)品英文名稱：磷脂

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

        卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動(dòng)植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)，其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。

普通磷脂為黃色粉末，改性磷脂為微黃色粉末，脫色磷脂為乳白色粉末

 乳化劑，可用于糖果 糕點(diǎn) 氫化植物油 人造奶油 糖果與小食品 巧克力 焦糖 糖衣  速食食品，可可粉 飲料 可可 咖啡 蛋白飲料 膳食飲料 咖啡增白劑 牛奶代用品 布丁 蛋糕混合劑 速溶涂層  焙烤食品 奶酪產(chǎn)品 肉畜產(chǎn)品加工  乳品與人造乳品 混雜產(chǎn)品色拉風(fēng)味 包裝輔助劑 加工設(shè)備（脫模劑 潤(rùn)滑劑）
使用量安生產(chǎn)所需適量添加