虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

據(jù)了解，掉渣燒餅是從山東汶城傳開(kāi)來(lái)的，一名大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)了一家燒餅專賣店，以其皮層酥松，脆得一碰就掉渣兒的特色，結(jié)合年輕人之間一句“土的掉渣”的流行詞，他給自己的燒餅取了個(gè)大土即大雅的名字“土掉渣”。燒餅推出后，一炮而紅，各大商家也開(kāi)始紛紛效仿，推出了自家的“土掉渣”。剛上桌的燒餅還保留著爐火的高溫，趁著這熱度咬上一口，酥得掉了滿衣服的渣兒，內(nèi)餡塞得鼓鼓的，口感十分扎實(shí)，我不知不覺(jué)吃了一塊又一塊。雖然有些干，但搭配一碗小餛飩再好不過(guò)了。

松軟麻醬燒餅

食材明細(xì)：面粉500克、熟白芝麻40克、芝麻醬30克、熟油3茶匙、鹽適量、胡椒適量

制作步驟：準(zhǔn)備好面粉；酵母用溫水溶化酵母水倒入面粉中，拌勻。和好成光滑面團(tuán)。置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，劃開(kāi)的面團(tuán)呈蜂窩狀。準(zhǔn)備好芝麻醬和熟白芝麻。芝麻醬加入胡椒粉、鹽、油，調(diào)勻備用。

發(fā)酵好的面團(tuán)分成若干份。搟成大片，抹上芝麻醬。卷起來(lái)，分割成小段。、團(tuán)好成餅胚。、拍上白芝麻。、電餅鐺刷上薄油，放入餅胚；淋入少許冷水，蓋上蓋；上下火，餡餅檔4分鐘。關(guān)掉上火，抹上點(diǎn)油，下火2分鐘即可。

【油酥燒餅】食材：300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，20克食用油，180克常溫水。制作方法：1、準(zhǔn)備300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖攪拌均勻，再加入20克的食用油，然后加入180克的常溫水，將面粉攪成面絮。2、然后下手揉成面團(tuán)，不要怕出力氣，稍微多揉一會(huì)，揉到徹底光滑，密封醒發(fā)。3、下面制作油酥，鍋中放油燒熱，碗中放入面粉，加適量鹽，再加一勺花椒粉，用熱油潑一下，攪拌均勻，攪成細(xì)膩光滑的半流動(dòng)狀態(tài)即可，油酥千萬(wàn)不要做的太稀。