麥芽糖醇廠家， 麥芽糖醇生產(chǎn)廠家，麥芽糖醇，食品級(jí)麥芽糖醇廠家，食品級(jí)麥芽糖醇生產(chǎn)廠家

    一、簡(jiǎn)介

中文名稱：麥芽糖醇

CAS：585-88-6

英文名稱：Maltitol

EINECS：209-567-0

分子式：C12H24O11

分子量：344.31

二、性狀

水溶液為無(wú)色透明的中性粘稠液體，甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發(fā)酵，有保香、保濕作用。在PH值為3-9時(shí)耐熱

三、用途

(1) 溶解度麥芽糖醇為無(wú)色透明,中性之粘稠狀物質(zhì),極易溶于水

(2) 甜度麥芽糖醇具有與蔗糖相同之甜度

(3) 結(jié)晶性及吸濕性 一般淀粉糖被氫化后,即不易結(jié)晶.麥芽糖醇有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食物的保濕劑,或者防止蔗糖之晶析.

(4) 其他特性 麥芽糖醇的粘度約比山梨醇大2倍.而凍結(jié)溫度及浸透壓也與蔗糖相近,在25℃,濃度75%時(shí)相度密度約為1.36,比蔗糖高出許多.

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