風味蛋白酶價格-食品級酶制劑-風味蛋白酶廠家現(xiàn)貨
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風味蛋白酶價格 食品級酶制劑 風味蛋白酶廠家現(xiàn)貨
一、簡介
英文名稱:Flavourzyme
中文別名稱:風味酶,復合風味蛋白酶
外觀:淺灰褐色或淡黃色粉劑
風味酶pH值:風味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其**范圍值要根據(jù)具體工藝條件來確定。
二、性狀
產(chǎn)品特性:風味酶酶活力:≥3萬u/g;食品級風味酶
使用溫度:風味酶有效反應溫度范圍在25℃~60℃之間**溫度約為50-55℃,其準確的**溫度應根據(jù)具體工藝條件來確定。
風味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵,經(jīng)提純、復配而成的復合風味蛋白酶。
三、用途
使用添加量:用于蛋白質(zhì)水解,一般推薦添加量為0.02~0.3%(按底物量計)。但**添加量要根據(jù)具體的工藝條件要求,包括:溫度、時間、底物特性等通過實驗來確定。有關(guān)詳細的應用資料備索。
風味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵,經(jīng)提純、復配而成的復合風味蛋白酶。在食品加工中的動植物水解產(chǎn)品,加入風味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時提高蛋白有效利用率,降低生產(chǎn)的成本。同時經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),對人體健康非常有益,因此復合風味蛋白酶是一種安全、 的產(chǎn)品。