柚苷酶添加量 國標柚苷酶生產廠家

一、簡介

 柚苷酶品名：柚苷酶

   柚苷酶英文：naringinase

   柚苷酶CAS號：有

   柚苷酶酶活力：5萬U/g

二、性狀

柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。

三、用途

酶制劑。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為0.01％0.05％，果汁的脫苦時間為14h（pH3.55.0，溫度2050）。需要脫苦的濃縮果汁，脫苦前不宜稀釋，因為體系中糖濃度過高會抑制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解

應用于食品工業(yè)，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦

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