葡萄糖酸銅簡介：

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葡萄糖酸銅 （Copper Gluconate），分子式Cu(C6H11O7)2分子量，453.84，淡藍(lán)色粉末

銅為體內(nèi)多種重要酶系的成分，能夠促進(jìn)鐵的吸收和利用，能夠維持系統(tǒng)的功能。缺銅時人體內(nèi)各種血管與骨骼的脆性增加、腦組織萎縮，還可以引起白癜風(fēng)及少白頭等黑色素丟失癥。

葡萄糖酸銅(527-09-3)制法：    1. 由葡糖酸與氧化銅反應(yīng)結(jié)晶而得。    2. 由葡糖酸鹽與銅鹽反應(yīng)結(jié)晶而得。    3. 由葡糖酸鈉與硫酸銅反應(yīng)結(jié)晶而得。    4. 由葡萄糖電解氧化成葡萄糖酸后，用碳酸銅中和而成，同時生成山梨醇。含量分析：    稱取試樣約1.5g，溶于盛在250ml錐形燒瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化鉀，混勻，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至淺黃色。加2g硫氰酸銨，混勻，再加3ml淀粉試液(TS-235)后繼續(xù)滴定至乳白色終點。每mL 0.lmol/L硫代硫酸鈉相當(dāng)于葡糖酸銅(C12H22CuO14)45.38mg。

產(chǎn)品應(yīng)用范圍

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。

2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維素飼料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。

7：保健品、輔料、中間體、提取物。

性狀 淡藍(lán)色粉末，易浴于水，難溶于乙醇。

制法 葡萄糖酸鈣經(jīng)酸化、離心、過離子交換柱，溶液中加入硫酸銅進(jìn)行反應(yīng)，結(jié)晶制得。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

鑒別方法

（1）取本品水溶液，加入過量氫氧化銨試液，即產(chǎn)生藍(lán)色沉淀后變?yōu)樯钏{(lán)色溶液。

（2）取本品水溶液，加10%亞鐵氰化鉀試液（新配），即產(chǎn)生棕紅色沉淀，不溶于稀鹽酸。

（3）取5mL溫?zé)岜酒匪芤?，加?.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾苯肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒摩擦玻管內(nèi)壁，即生成葡萄糖酸苯肼結(jié)晶。

毒理學(xué)依據(jù)

1．LD50 小鼠口服419mg/kg體重（318~552mg/kg體重）（哈爾濱醫(yī)科大學(xué)）。

雄性小鼠口服135mg/klg體重（佐滕小林）。

2．蓄積毒性 K大于5。

3．GRAS FDA-21CFR 182.5260；184.1260。

4.致突變試驗 骨髓微核試驗、Ames試驗均未見致突變性。

使用 銅強(qiáng)化劑。

1．使用注意事項 葡萄糖酸銅中含銅量11.68%。

2．使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）營養(yǎng)強(qiáng)化劑新增品種使用范圍和使用量規(guī)定：可用于乳制品，用量為5.7~7.5mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為7.50~10.0mg/kg。