乳酸鈣添加量 國標(biāo)乳酸鈣生產(chǎn)廠家

一、簡介

中文名：乳酸鈣

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

二、性狀

   乳酸鈣為白色顆?；蚍勰?，無異味，口嘗味苦。乳酸鈣微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙和氯仿。

三、用途

乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑 ，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。

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