花生四烯酸廠家 高含量花生四烯酸 生產(chǎn)廠家價(jià)格

一、簡介

英文名稱：arachidonic acid
商檢代碼：2106909090
定義：學(xué)名二十碳-5，8，11，14-四烯酸(全順)，20:4Δ5c，8c，11c，14c。屬于不飽和脂肪酸，其中含有4個(gè)碳-碳雙鍵和1個(gè)碳-氧雙鍵。
概述：為*不飽和脂肪酸。廣泛分布于動(dòng)物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。與亞油酸、亞麻酸一起被稱為脂肪酸。
CAS號(hào)：506-32-1
EINECS號(hào) 208-033-4[1]
分子式：C20H32O2;
分子量：304.46
中和值：184.20

二、性狀

呈白色或淺黃色顆粒狀，顆粒較均勻，無外來雜質(zhì)。流動(dòng)性好，在水中易溶解，迅速分散，具有ARA特有滋味和氣味，無異味。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

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