納豆激酶廠家，納豆激酶生產廠家，納豆激酶，食品級納豆激酶廠家，食品級納豆激酶生產廠家

.簡介

【中文名稱】：納豆激酶 Nattokinase
【產品來源】：以黃豆為原料，采用日本空運納豆菌種，通過的生物復合發(fā)酵工藝制成。是從發(fā)酵大豆中提取的一種生物酶，從此掀起了世界性“納豆激酶”的研究應用熱潮。
【產品規(guī)格】：納豆激酶3000-5000FU/g、10000FU/g、20000FU/g、50000FU/g、

性狀

【產品性狀】灰白色粉末

用途

納豆激酶是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產生的一種絲氨酸蛋白酶（單鏈多肽酶），分子量為27728道爾頓。

2、納豆激酶在溫度超過80℃時迅速變性失活，但反復凍融對其影響不大。

3、納豆激酶在PH值從7升至12時，10min內穩(wěn)定；PH值低于5時，迅速變性失活。胃酸環(huán)境中的PH值只有1.2到2之間，納豆激酶根本無法通過。

4、納豆激酶與粘性物質混合后，在PH值2-3的酸性環(huán)境中，還能保持不超過7.5%的活性。

5、納豆激酶是大分子的單鏈多肽酶，可被腸道消化液

納豆，大豆經納豆菌發(fā)酵而成，是一種健康食品。目前國內有些專家認為其雛形源自豆豉，歷史至少已經近三千年，國家文物保護科學技術研究機構對吉林出土的大豆碳化實物℃鑒定，該炭化種子距今2590土70年，屬東周時期實物。是繼山西侯馬漢墓和湖南長沙市馬王堆漢墓中出土大豆種子后的又一次重要發(fā)現。因為有呈含膠狀凝結狀態(tài)，判斷為古老的大豆食物加工結果，不是日常制作和食用的納豆(豆豉)