別名： 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚；

分子式：C11H16O2 ，

分子量：180.25 ，CAS;25013-16-5。

 性狀：白色粉末，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），

BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。

丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞 肉、豬排和冷凍熏豬肉片。 BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可改善糖果氧化。 在食品中的用量:以脂肪計,不得超過0.2g/kg。我國

用途：

 丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚 品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，使用量為0.2g/kg。

可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使 用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，低于1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 

 包裝與貯存：

1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。