范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
優(yōu)質(zhì)面條增筋劑-黃河實業(yè)-面條增筋劑
價格
訂貨量(千克)
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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烤面筋配件:胡椒粉,八角粉,鹽
1.以3:1的比例混合胡椒粉和八角粉。您可以做更多并保存。
2,取一個不銹鋼洗臉盆,加水3公斤,然后加入20克鹽,15克八角和胡椒粉混合均勻,攪拌均勻,然后將面筋粉倒入盆中大量的水中,同時加入面筋粉揉搓,慢慢加入,直到所有水分被面筋粉吸收并揉成面筋基團。好的面筋將清醒半小時。
步驟2:包裹面團1.將清醒的面筋放在切菜板上,然后壓成蛋糕。厚度約為3厘米。當(dāng)然,大小由您決定??疵總€地方的經(jīng)濟水平。如果您更大,它將更小。然后切成小塊,切時斜切,切成三角形的尖條,一側(cè)粗細(xì),便于包裹。
2.拿起兩根竹筷子,將像蔬菜一樣的粗面筋夾在中間,將面筋拉伸,然后將其包裹在筷子上。這時,應(yīng)拉伸面筋條以使面筋條更寬,更長和更多。薄,包裹約6?8次,將其制成蠶繭形狀,長7-9cm長,然后拉出一根筷子,取兩根筷子,并包裹其他面筋條,直到面筋全部包裹起來。
提取谷朊粉與小麥粉科學(xué)配比而成的新良面筋粉富含天然植物蛋白,好消化易吸收,補充膳食蛋白,營養(yǎng)不簡單。
面筋粉粉質(zhì)乳黃,顆粒細(xì)膩,吸水率高達140%,為同比例小麥粉的2倍以上,面團勁道,具有較好的延展性,易成型,好操作。
家庭版烤面筋
家庭自制烤面筋,用一個平頂鍋就能輕松搞定,將考好的面筋裹上孜然、胡椒或醬汁調(diào)料烤制,金黃焦彈,油香滿滿,滿口噴香,開啟味蕾元氣。
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的區(qū)別
高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在10%以上的面粉,顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓一把起來不容易形成團狀。高筋面粉適合做面包、面條、松餅和奶油空心餅等等。
中筋面粉,指普通面粉,其蛋白質(zhì)的含量在高筋面粉和低筋面粉之間,一般市場上什么標(biāo)注也沒有的基本上是中筋面粉。顏色呈乳白色,體質(zhì)半松散。中筋面粉常用于做中式主食,如包子、饅頭、餃子等。
低筋面粉蛋白質(zhì)一般在8.5%以下,和日常生活中的蛋糕粉(蛋糕粉里除了低筋面粉,還含有小麥淀粉和乳化劑等)有些相似,具有養(yǎng)心、益、除熱、止渴等功效。低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等需要蓬松酥脆口感的西點。