脫氫乙酸鈉

一、簡介

脫氫乙酸鈉又名脫氫醋酸鈉，是國家衛(wèi)生部批準使用的食品防腐劑。本產品 大特點是化學性質穩(wěn)定，抗菌范圍廣。本品通過抑制易使食品、飲料及化妝品變質的細菌、酵母菌、酶菌等微生物的繁殖，使產品保質期明顯延長，是一種安全性極高的食品防腐、防酶保鮮劑。與山梨酸鉀相比，其水溶液穩(wěn)定，不會在加工過程中受熱分解，或隨水蒸氣揮發(fā)，適用PH值范圍廣，不受食品酸堿度的影響，當使用環(huán)境的PH值小于7.5時效果 佳。

二、性狀

性狀：為白色或近白色結晶性粉末，無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120下不發(fā)生變化，于120加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。

三、用途

用途：食品防腐劑，保鮮劑。該產品對食品中的酵母菌、菌、酶菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度高達99.5％以上。

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