中文名稱:L-脯氨酸
英文名稱:L(-)-Proline
CAS:147-85-3
EINECS:205-702-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
【產(chǎn)品性狀】
性狀：無(wú)色至白色晶體或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無(wú)水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水；無(wú)臭，有較強(qiáng)甜味；溶點(diǎn)為200℃（分解）；不純物具有吸濕性；因其為亞 ，與其他 的性質(zhì)都不同；極易溶于水（154.56g/100ml.20℃)，不溶于乙醇和異丙醇。
【產(chǎn)品用途】
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生 -羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。
1. 用于 復(fù)合 輸液、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)液等
2. 用于生化研究上用于營(yíng)養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏癥、腸胃疾病、及術(shù)后蛋白質(zhì)的補(bǔ)充等。
3. 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國(guó)GB 2760-86規(guī)定可用作香料。
4. 類藥。為復(fù)方 大輸液原料之一， 用于營(yíng)養(yǎng)不良， 蛋白質(zhì)缺乏癥， 嚴(yán)重腸胃道疾患， 及外科手術(shù)后的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

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