1.簡介

• 文名：葡萄糖酸鋅  

•    英文名：Zinc Gluconate   

• 別   稱：水合葡(萄)糖酸鋅     化學(xué)式：Zn(C6H11O7)2   

•   分子量：455.686    

•  鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物的合成和維A的利用所必需。

2.性狀

無水物或含有3分子水的水合物，無臭，無味，白色或幾乎白色的顆粒，或結(jié)晶性粉末，易溶于水，極微溶于乙醇。

3.用途

葡萄糖酸鋅是一種很好的營養(yǎng)鋅強化劑，對*及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。我國規(guī)定可用于食鹽使用量為800-100mg/kg；在乳制品和中為230-470mg/kg；在嬰幼兒食品中為195-545mg/kg；在谷類及其制品中為160-320mg/kg；在飲料及乳飲料中為40-80mg/kg。

用途： 營養(yǎng)增補劑(鋅強化劑)。

使用  鋅強化劑

使用范圍及使用量  我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-94）規(guī)定：可用于乳制品，用量為230~470mg/kg，用于嬰幼兒食品，用量為195~545mg/kg，用于谷類及其制品、飲料，用量為80~160mg/kg ；用于食鹽，用量為500mg/kg。 

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