1.簡介

【產(chǎn)品名稱】酒石酸

【學(xué)名】2,3-二羥基丁二酸
【英文名】DL-TARTARIC ACID
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【CAS號】133-37-9

2.性狀

外觀:無色或白色晶體

含量: 99.5-101.0%

標準: BP 2000

鈣鹽:≤0.02%

氯化物(Cl)≤0.01%

干燥失重:≤0.3%

3.用途

在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等

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