諸城市衡石機(jī)械有限公司主營(yíng)：殺菌鍋,殺菌釜,夾層鍋,炒鍋,行星炒鍋，真空包裝機(jī)
小型熟食滅菌鍋的選擇

小型熟食滅菌鍋，不銹鋼熟食高溫殺菌鍋設(shè)備，中秋節(jié)臨近，做食品的各行各業(yè)都開始忙綠起來(lái)了，那么您知道超市的熟食是如何做好長(zhǎng)時(shí)間不壞的，這就是得益于我們的高溫滅菌設(shè)備，廠家直銷，歡迎選購(gòu)，滅菌鍋根據(jù)不同的滅菌方式可以劃分為蒸汽滅菌，水浴滅菌和噴淋滅菌，根據(jù)材質(zhì)劃分為不銹鋼和碳鋼，根據(jù)控制方式劃分為電器半自動(dòng)或者全自動(dòng)的，不建議用手動(dòng)的。大部分客戶選擇電器半自動(dòng)的比較多一些。
殺菌鍋

殺菌鍋操作規(guī)程

殺菌鍋操作規(guī)程

1、機(jī)手拿出擺放票后,蓋好箅子蓋,撥去銷釘,機(jī)手與進(jìn)出鍋人員將半成品小

車對(duì)好軌道,均勻平穩(wěn)地向前推進(jìn),如果軌道接口處不平,可在小車兩側(cè)站兩人,用手抬起底盤,向前滑上軌道之后推入鍋中;

2、三車半成品入鍋均勻后,放好擋鐵;

3、關(guān)閉鍋門,放好鍋門安全擋鐵;

4、控制板面設(shè)置;

5、打開主電源,24V電源開關(guān);

6、按照所進(jìn)的半成品工藝參數(shù),調(diào)出參數(shù)設(shè)定畫面;

7、按“程序啟動(dòng)”數(shù)秒后控制面板自動(dòng)顯示所需程序;

8、同時(shí)做好《單機(jī)運(yùn)行記錄》和白板記錄;

9、開始升溫時(shí),多注意觀察玻璃管水位是否到位;

10、升溫結(jié)束剛開始恒溫時(shí),和控制面板同步記錄好恒溫開始時(shí)間,并確認(rèn)此

諸城衡石機(jī)械有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，免費(fèi)為您提供產(chǎn)品殺菌工藝試驗(yàn)。真誠(chéng)期待您的到來(lái)與合作。

殺菌鍋

高溫殺菌鍋滅菌工藝

什么叫殺菌工藝？

每臺(tái)殺菌鍋殺菌，都要經(jīng)歷以下過程，升溫—保溫殺菌—打反壓降溫出鍋。

殺菌工藝就是控制殺菌鍋使用中這幾個(gè)控制參數(shù)的，也叫殺菌規(guī)程，殺菌曲線。

殺菌工藝包括溫度，時(shí)間和反壓力三項(xiàng)因素，在食品廠通常用“殺菌公式”的形式來(lái)表示，即把殺菌的溫度，時(shí)間及所受用的反壓力排列成公式的形式。

一般的殺菌公式為：

t1﹣t2﹣t3 或 （t1﹣t2） ,P

經(jīng)過三個(gè)階段：首先經(jīng)過升溫階段、時(shí)間為τ1，達(dá)到預(yù)定殺菌溫度t；再經(jīng)過恒溫殺菌階段、時(shí)間為τ2；最X行降溫冷卻階段、時(shí)間為τ3；對(duì)于高溫殺菌的罐頭，有的需要通入壓縮空氣反壓冷卻P。以上參數(shù)時(shí)間、溫度、反壓即為殺菌的工藝條件。

殺菌鍋