煙酸

一、簡(jiǎn)介

煙酸也稱作維B3，或維PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸 。它是人體的13種 ，是一種水溶性維，屬于維B族。

      煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會(huì)隨水流失。

    二、性狀

本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭或有微臭，味微酸；水溶液顯酸性反應(yīng)。 本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在*中幾乎不溶；在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。

煙酸有較強(qiáng)的擴(kuò)張周圍血管作用，用于治 療、偏、耳鳴、內(nèi)耳癥等。

煙酸為維類藥物，與煙酰胺統(tǒng)稱維PP，用于抗糙皮病，亦可用作血擴(kuò)張藥，大量用作食品飼料的添加劑。作為醫(yī)藥中間體，用于異煙肼、煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產(chǎn)。

應(yīng)用范圍  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類飲料、調(diào)味食品等。 1、保健食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、飼料、獸藥產(chǎn)品等。

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