【產(chǎn)品名稱】維生素B6
【英文名稱】Vitamin B6
【化學(xué)性質(zhì)】一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。在酸液中穩(wěn)定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。
【物理性質(zhì)】維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇。
【分子式1】C8H11NO3 · HCl
【分子式2】常用分子式 C8H10NO5P 
【分子式3】吡哆醇 C8H11NO3
【分子式4】吡哆醛 C8H9NO3
【分子式5】吡哆胺 C8H12N2O2
【CAS號(hào)】 65-23-6
【EINECS號(hào)】 277-913-8
維生素B6的食物來源很廣泛，動(dòng)物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產(chǎn)品(特別是小麥)、蔬菜和堅(jiān)果類中含量較高。動(dòng)物性來源的食物中維生素B6的生物利用率優(yōu)于植物性來源的食物。在動(dòng)物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。
維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素。是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇，在酸液中穩(wěn)定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇，在酸液中穩(wěn)定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內(nèi)某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應(yīng)，尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系。