諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濰坊市
手機(jī)掃碼查看 移動(dòng)端的落地頁(yè)
諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 銷(xiāo)售食品機(jī)械, 包裝機(jī)械, 肉制品加工設(shè)備, 豆制品加工設(shè)備, 蔬菜加工設(shè)備, 食品加工出口設(shè)備
匯豐斬拌機(jī)-肉類(lèi)變頻斬拌機(jī)-球形斬拌機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥18000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
ῡ῟ῥῧῤ῟ῠῥῠῦῦ
在線(xiàn)客服
諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司
店齡4年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉經(jīng)理
聯(lián)系電話(huà)
ῡ῟ῥῧῤ῟ῠῥῠῦῦ
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
銷(xiāo)售食品機(jī)械, 包裝機(jī)械, 肉制品加工設(shè)備, 豆制品加工設(shè)備, 蔬菜加工設(shè)備, 食品加工出口設(shè)備
斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn),不僅可斬切、乳化各種肉類(lèi),也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料;
斬拌機(jī)的主要作用,就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲,廣泛用于肉類(lèi)加工廠、大型酒店、中央廚房。在我們的日常生活中,斬拌機(jī)代替人工高質(zhì)量完成也給我們生活上帶來(lái)更多的便利。
臺(tái)式鮮肉斬拌機(jī) 大型家用切肉機(jī)電動(dòng)斬拌機(jī) 食品加工機(jī)器可定制
斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備,它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠,形成粘稠的乳化物。該原理是通過(guò)裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀,在可變速的圓盤(pán)鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)行高速斬切。它對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無(wú)法企及的,好的斬拌機(jī)對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68%。斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能,同時(shí),他還是降低產(chǎn)品成本,增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設(shè)備,一點(diǎn)也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無(wú)法使用絞肉機(jī)完成的碎肉。例:在臺(tái)灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物,不但可以降低成本,也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。
斬拌機(jī)帶骨頭肉的能斬嗎?
斬拌機(jī)斬刀是不銹鋼的,但是不能斬帶骨頭的肉。
斬拌機(jī)是肉質(zhì)品加工中被廣泛使用的一種機(jī)器,斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類(lèi)(腸類(lèi))產(chǎn)品加工中,斬拌起著極為重要的作用。
斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎,還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速,可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的色澤和風(fēng)味。