食品級(jí)單寧酶
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 酶活力:10萬
- 類別:其他
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.0001%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 重金屬:0.0002%
- 包裝規(guī)格:1公斤/袋
- 主要用途:食品酶制劑
- 產(chǎn)品規(guī)格:1公斤/袋
- CAS:有
- 特色服務(wù):可開增值稅發(fā)票
單寧酶 單寧酶現(xiàn)貨 單寧酶批發(fā) 單寧酶零售
1.簡(jiǎn)介
單寧酶品名:?jiǎn)螌幟?、鞣酸?丹寧酶;單寧酯酰水解酶;單寧酶(米曲霉)
單寧酶英文:TANNASE
單寧酶CAS號(hào):有
單寧酶分子式:C76H52O46
單寧酶活力:10萬U/g
2.性狀
單寧酶是一種單寧?;饷?,該酶對(duì)帶有兩個(gè)苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。單寧酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。單寧酶可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì),使其澄清透明,單寧酶亦可用于除去柿子等品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發(fā)酵茶混濁。
3.用途
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外,還廣泛存在于微生物中。能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富,主要是類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬,尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉;此外,酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。
可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì),使其澄清透明,亦可用于除去柿子等食品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發(fā)酵茶混濁。