乳酸鈣品名：乳酸鈣、α-羥基-丙酸鈣五水化合物

乳酸鈣英文：Calcium Lactate

乳酸鈣CAS號：814-80-2

乳酸鈣顏色和性質(zhì)：乳酸鈣為白色顆粒或粉末，無異味，口嘗味苦。乳酸鈣微有風化性，易溶于熱水。

性狀：

白色至乳白色結(jié)晶或粉末，基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，冷水溶解度較低，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值為6.0~7.0。在空氣中易風化，加熱至120℃失去結(jié)晶水。

【用途】：緩沖劑；酸度調(diào)節(jié)劑；面團調(diào)節(jié)劑；酵母食料；營養(yǎng)增補劑；固化劑；抗氧化增效劑；抗氧化劑；果蔬護色 劑；調(diào)味劑；增香劑；乳化劑；穩(wěn)定劑和凝固劑?？捎糜谑称返拟}*化。由于乳酸鈣在水溶液中的溶解度較*，是收率*的鈣營養(yǎng)強化劑?？捎糜诠任锛捌渲破罚嬕杭叭轱嬃?，雞蛋黃粉，雞蛋白粉，雞全蛋粉，軟飲料，果凍，口香糖，油炸薯片，調(diào)味料、糖果。 

【貯存】應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年。