新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部主營：變蛋機(jī)器，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動(dòng)松花蛋機(jī)，無鉛松花蛋機(jī)，簡易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。


蛋白凝固作用階段：鮮蛋轉(zhuǎn)化為松花蛋的過程，起主要作用的是一定濃度的，實(shí)際常常應(yīng)用的輔料是生石灰（CaO）和純堿（碳酸鈉Na2CO3）。當(dāng)堿液侵入蛋內(nèi)后，蛋白和蛋黃開始變化。首先是蛋白質(zhì)變成堿性蛋白，形成凍膠狀的凝固體，又由于蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的氨基與糖，在堿性環(huán)境下，使蛋白形成棕褐色反應(yīng)。蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的和蛋黃中的鐵化合，使蛋黃變成青黑色，所以松花蛋五顏六色。可促進(jìn)堿的滲透，調(diào)味，減弱皮蛋的辛辣味，增加鹽味，使蛋收縮離殼及防腐等作用，茶葉含有單寧和芳香油，芳香油可增加皮蛋的風(fēng)味。單寧促使蛋白凝固并具有增色的功能。

新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部是新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)機(jī)械總廠前身，從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年，由用手工變蛋產(chǎn)生的各種問題，我們生產(chǎn)了我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)或變蛋機(jī)，也可以稱為松花蛋包泥機(jī)。主營產(chǎn)品：松花蛋機(jī)、皮蛋機(jī)、烤鴨蛋、松花蛋、變蛋、自動(dòng)變蛋機(jī)、簡易型松花蛋機(jī)等產(chǎn)品。

或許吃法不對

霍爾瓦達(dá)說，只是分享吃皮蛋的經(jīng)驗(yàn)，并無貶低的意思，雖然覺得皮蛋不好吃，但他也坦承，那里有變蛋機(jī)機(jī)器值得信賴，或許是吃法不對，并未添加調(diào)味料，才會(huì)覺得惡心，以后希望能品嘗到地道的皮蛋。

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三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法  

皮蛋去殼洗凈切快放入盤中，周圍擺一圈三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟1

黃瓜用削皮刀削成薄片三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟2

卷起來三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟3

放在盤中中間三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟4

中間放上蔥花小米辣蒜末三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟5

淋上熱油三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟6

來兩勺生抽三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟7

一勺陳醋三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟8

一勺花椒油三分鐘快手開運(yùn)年菜黃瓜拌皮蛋的做法 步驟9

做好啦