中文名：安賽蜜

英文名：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

別  稱：安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛鉀

化學(xué)式：C4H4KNO4S

安賽蜜（AK糖）性狀：無色至白色結(jié)晶性粉末；無臭，具有甜味。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕，易溶于水，微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

用途：無營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。

限量：飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調(diào)味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；風(fēng)味酸奶0.35；無糖（低糖）糖果及膠姆糖2.0；無糖口香糖4。

使用方法

除了可單獨(dú)在食品中使用，還可以與其它甜味劑混合復(fù)配，從而達(dá)到更加滿意的效果。另外，安賽蜜與木糖醇復(fù)配時(shí)會(huì)有顯著的協(xié)同增效效果，其甜度會(huì)立即增加數(shù)倍；安賽蜜可以與絕大多數(shù)甜味劑復(fù)配。

安賽蜜由于其耐高溫、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長期穩(wěn)定性等特性，使其非常適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同時(shí)又大大降低成本。并使飲料稠度、粘度增加。 安賽蜜由于其甜度大、水溶性好，在飲料生產(chǎn)中，可以減化工藝，減少投料工序人力及時(shí)間。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結(jié)焦等現(xiàn)象。