食品級脫氫乙酸鈉 恒添脫氫乙酸鈉 脫氫乙酸鈉

• 中文別名:脫氫醋酸鈉;脫氫乙酸鈉;6-甲基-3-乙酰基-2,4-吡喃二酮鈉鹽(烯醇鈉鹽);鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮;脫水醋酸鈉;脫水乙酸鈉;脫氫醋酸鈉,97%;2-乙酰-5-羥基-3-氧-4-乙烯酸Δ-內(nèi)酯鈉鹽

  英文名稱: Sodium dehydroacetate 

  CAS號:4418-26-2

  分子量:190.13

  分子式:C8H7NaO4

  執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): Q/320601 NS19-1999 FCC

  質(zhì)量指標(biāo)：QB

  外觀：為白色或近白色結(jié)晶性粉末

  含量：99%

  3.用途

  主要用于腐乳、醬菜、果醬 用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等 用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中*用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。

  脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉幾，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等應(yīng)用。

  （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

  （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

  （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

  （4）果汁、酒類等，分散劑。

  （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

  （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）