山西錦洋藥輔藥用級谷氨酸鈉2020藥典四部輔料醫(yī)用谷氨酸鈉包裝
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藥用級谷氨酸鈉2020藥典四部輔料醫(yī)用谷氨酸鈉包裝
藥用級谷氨酸鈉2020藥典四部輔料醫(yī)用谷氨酸鈉包裝
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中文名稱:谷氨酸鈉中文同義詞:L-谷氨酸鈉水合物;L-谷氨酸單鈉鹽一水合物;谷氨酸單鈉鹽;L-谷氨酸鈉,L-谷氨酸單鈉鹽,L-氨基戊二酸鈉,麩氨酸鈉,味精,L-谷氨酸一鈉鹽;L-谷氨酸鈉鹽,水合物;L-谷氨酸單鈉鹽水合物;L-GLUTAMICACID單鈉鹽水合物;味精(谷氨酸鈉)英文名稱:L-(+)Sodiumglutamate英文同義詞:MSGhydD23-Rate;L-sodiuMsalt;L-GlutaMicacid,sodiuMsalt(1:1);L-GlutamicAcid,99+%,MonosodiumSalt;ajinomoto;alpha-monosodiumglutamate;chineseseasoning;glutacylCAS號:142-47-2分子式:C5H8NO4.Na分子量:169.11EINECS號:205-538-1相關(guān)類別:化工原料;生化試劑;標(biāo)準(zhǔn)品;氨基酸類;氨基酸;植物提取物;氨基酸和衍生物;調(diào)味劑;調(diào)味劑(風(fēng)味增強(qiáng)劑);食品添加劑;增味劑;藥;醫(yī)藥輔料;化學(xué)試劑;氨基酸及其衍生物;生化試劑-氨基酸類;Flavor;proteinMol文件:142-47-2.mol谷氨酸鈉性質(zhì)熔點232°C比旋光度20-3.5°(10%solnin5°BéHCl);D20+25.16°(10gMSG/100ml2NHCl)密度d20(saturatedwatersoln):1.620FEMA2756|MONOSODIUMGLUTAMATE折射率25°(C=10,2mol/LHCl)溶解度Solubleinwater;sparinglysolubleinethanol(95%).形態(tài)powder顏色whitetooff-white水溶解性>=10g/100mLat20oCMerck6254CAS數(shù)據(jù)庫142-47-2(CASDataBaseReference)EPA化學(xué)物質(zhì)信息Monosodiumglutamate(142-47-2)谷氨酸鈉用途與合成方法食品調(diào)味劑味精的主要成分谷氨酸鈉是食品調(diào)味劑味精的主要成分,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的谷氨酸鈉鹽,常溫下為無色無味的晶體,在232℃時解體熔化,易溶于水(溶解度為:74g/100ml)。味精的出現(xiàn)至今已有100多年的歷史了,1866年瑞特豪森(Ritthausen)將小麥麩用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年池田菊苗博士,利用海帶單獨分離出味美成分,并證明了這種味美成分就是谷氨酸鈉鹽,從而生產(chǎn)化學(xué)調(diào)味料投放市場。目前,國外均是以糖、蜜作為來生產(chǎn)味精,而在我國呢,用的是玉米或者大米這樣的糧食作物來生產(chǎn)味精。在過去相當(dāng)長的一段時間里,味精對健康有益還是有害,一直是人們爭論的焦點。食用味精在正常范圍內(nèi)不會對健康有任何損害,但食用過多會使部分人,尤其是西方人,會出現(xiàn)頭痛,面紅,多汗,面部1或腫脹,口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等中毒癥狀,中毒以后可每天口服50毫克緩解癥狀。日常生活中要適量使用,每人每天食用量不要超過20克。此外,炒蔬菜時,應(yīng)等到出鍋時再放味精。阿司帕坦 人造甜味劑 吉力霞輔料包裝
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