產(chǎn)品簡介：

沒食子酸丙酯(PG)

亦稱棓酸丙酯

分子式C10Hl2O5

相對分子質(zhì)量212.21

產(chǎn)品性能：

白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點(diǎn)146～150℃，對熱較敏感，在熔點(diǎn)時(shí)即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。

產(chǎn)品用途：

沒食子酸丙酯作為抗y化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，

沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，，使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計(jì))。與其他抗氧化劑復(fù)配使用時(shí)，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計(jì))。