泰安高新區(qū)北集坡生華園藝場(chǎng)主營(yíng)：桃樹(shù)苗，梨樹(shù)苗，葡萄苗，櫻桃苗等

板栗的價(jià)值和用途

價(jià)值

富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。 

用途

板栗用途按其食用方式可分為：

1）炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。 

2）菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。

板栗的防蟲(chóng)治病

進(jìn)行“保健”，秋季，針對(duì)危害板栗樹(shù)的主要害蟲(chóng)應(yīng)適時(shí)施藥防治。采果后要注意及時(shí)清園，剪去枯枝、病蟲(chóng)嚴(yán)重枝，清除脫落在地面上的病蟲(chóng)枝葉，集中燒毀或清埋。

合理修剪，手術(shù)“美容”。板栗樹(shù)液秋季仍在流動(dòng)，氣溫又相對(duì)較高，此時(shí)修剪，傷口不僅仍能迅速愈合，還可避免傷口附近徒長(zhǎng)枝的萌芽。

對(duì)結(jié)果初期的板栗樹(shù)，只疏剪密生枝和位置不當(dāng)?shù)耐介L(zhǎng)枝；對(duì)結(jié)果盛期的樹(shù)則以疏為主，放縮結(jié)合，維持樹(shù)型，協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系；對(duì)衰老樹(shù)宜有計(jì)劃地進(jìn)行枝組的回縮，更新復(fù)壯，延長(zhǎng)結(jié)果壽命。

板栗樹(shù)采果后能否及時(shí)加強(qiáng)秋、冬管理，對(duì)來(lái)年的產(chǎn)量影響很大。

糖炒板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糖炒板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。

以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量的。普遍的板栗可用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。

板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃的上等果品。