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中文名   日落黃

外文名  Sunset Yellow

別    名   晚霞黃、夕陽(yáng)黃、橘黃、食用黃色3號(hào)、食用黃色5號(hào)（日本）、6-羥基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二鈉鹽

化學(xué)式   C16H10N2Na2O7S2

分子量   452.369

CAS登錄號(hào)   2783-94-0

EINECS登錄號(hào)   220-491-7

熔    點(diǎn)   390 ℃

水溶性   可溶

外    觀   橙紅色粉末或顆粒

安全性描述   S26；S36

危險(xiǎn)性符號(hào)   Xi

危險(xiǎn)性描述   R36/37/38

日落黃屬水溶性偶氮類(lèi)色素，經(jīng)長(zhǎng)期藥物試驗(yàn)，認(rèn)為安全性高，為 各國(guó)普遍許可使用。它可用于食品、藥物及化妝品的著色?？捎糜诠端⒐斗?、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風(fēng)味酸奶飲料，對(duì)蝦片，糖果包衣。“日落黃”的添加使用范圍，不包括生、鮮肉，熟肉制品 [1]  。

中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中， 使用量為0.10g/kg；用于冰淇淋 使用量為0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲， 使用量為0.20g/kg

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