諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設備，油炸設備，殺菌設備，蒸煮攪拌設備，清洗設備

滾揉機在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物理體積得到彭大、松軟，使做出來的產品口感更好。在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，同時也提高了出品率，也保持了肉質鮮嫩。

滾揉機的行程影響：現(xiàn)在各生產廠家使用的滾揉型號、構造很不統(tǒng)一,因而轉速也有差別,因此計算滾揉的運轉要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運行了多少千米來計算較好，不能簡單的以時間來計算。

在日常的使用期間滾揉機的到來改變了過去以往人們腌制肉品的麻煩經(jīng)歷出現(xiàn)，特別是在很多的食品加工車間，一旦到了夏季腌制肉品不僅需要進行防止蚊蟲的進入，同時為了能夠確保腌制入味還需要大面積的腌料進行填充使用，造成了成本方面的過多消耗。

滾揉機改變了傳統(tǒng)的肉品加工時代，利用物理沖撞原理不僅讓滾動的性能做到更好，同時在品質和效果方面也有很大程度的改良，成為近幾年都在廣泛應用和選擇的重點。在滾筒的作用之下不僅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深層次的調整，確保了肉品加工品質更符合心意。

通過滾揉機的幫忙可以將肉品在不銹鋼滾筒當中，做到彼此之間的沖擊和摔打，此種自然的滾動形式能夠為肉本身作為自然的放松，達到更為松軟的入味口感。

真空滾揉機的設計是利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用。該機技術先進，功能齊全，結構合理，效果顯著。

1、滾揉機設備腌肉可以讓肉塊均勻的吸收腌漬液體，可以提高肉塊的結著力和產品的彈性；

2、可以提高產品的口感和斷面效果，可以增強肉塊的保水性，增加出品率；

3、可以改善產品的內部結構，節(jié)能而且效率更高；

4、整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加了滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用；

5、可以用于滾揉羊肉、牛肉、豬肉、整雞、整鴨、羊肉串、板筋等，入味速度快，時間短。