虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

首先我們來(lái)和面，2克酵母放入120ml水中拌拌均勻，再加入30克白糖，加入白糖可以促進(jìn)發(fā)酵。攪拌均勻的溫水倒入200克面粉中，再加入20食用油，攪拌成棉絮狀后把它揉成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)表面抹一些食用油，以防止面團(tuán)表面干裂，然后放入容器，并在容器上封上保鮮膜，讓面團(tuán)醒發(fā)30分鐘。趁著醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間，我們來(lái)做個(gè)餡料。我們先把150克瘦肉剁成肉泥，然后裝入碗中和餡料，加入適量鹽量，生抽，蠔油，雞精，姜末，再打一個(gè)雞蛋，并加入蔥末，將餡料往一個(gè)方向攪勻，蓋上保鮮膜備用。

掌握這4點(diǎn)，在家也能做出地道水煎包，餡大皮薄焦香酥脆吃不夠。地道的水煎包，要具備這4個(gè)特點(diǎn)：1、捏包法。水煎包不是旋轉(zhuǎn)著捏出褶皺，而是采用直接捏包成形的手法，這有點(diǎn)類似于月餅的包制手法。這樣不容易在底部形成一個(gè)厚的面底，皮薄餡大。2、分餡法。傳統(tǒng)的水煎包是韭菜肉丁的，油拌餡、醬腌肉是分開(kāi)的，韭菜餡料與肉丁不摻拌在一起，這樣就保證了水煎后的韭菜色澤翠綠。3、水煎法。當(dāng)然，水煎包顧名思義，就是采用水煎的方法成熟。

4、在盆中加入鹽、十三香以及蠔油，隨后在里面加入一點(diǎn)香油。5、將面揉成長(zhǎng)條形狀之后，我們將面團(tuán)分成均勻的小劑子備用，一個(gè)小劑子就是我們做水煎包的面皮。6、將餡料放進(jìn)去之后我們將面皮收口，做成水煎包的形狀出來(lái)。7、電餅鐺中加上適量食用油，隨后我們等油溫升高將水煎包放上去。8、稍等一小會(huì)，我們揭開(kāi)一個(gè)水煎包看一下，有一層糊邊就可以了。9、隨后我們加水淹沒(méi)過(guò)一半的高度，隨后蓋上鍋蓋等著水煎包收汁。大家看下做出來(lái)的酥脆的水煎包的效果，是不是感覺(jué)還不錯(cuò)呢？