茄子是一年生蔬菜。是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子皮薄多肉不耐貯藏，除了鮮食外，可以腌、醬、干制。尤其是在北方，在茄子的收獲季節(jié)，將其干制做成脫水茄片，不但能較好的保存本身所含的營養(yǎng)物質(zhì)，延長其供應(yīng)期，且食用方便。

   茄片的干制加工有自然干制和機(jī)械干制兩種方法。自然干制是以太陽光為熱源，以自然風(fēng)為輔助進(jìn)行干燥的方法，此法優(yōu)點(diǎn)是不消耗能源，缺點(diǎn)是干制周期長，衛(wèi)生條件難以保證，如遇陰雨天氣，容易導(dǎo)致茄片變質(zhì)腐爛。

    空氣能茄片烘干工藝參考：

    1、原料清洗：選擇無腐爛、破裂、病蟲害的新鮮茄子，清洗干凈。

    2、切片漂燙：用切片機(jī)將茄子切成3-毫米的薄片，要求厚薄盡量均勻。

    3、裝盤干燥：將茄片取出，厚薄均勻的放在烘盤內(nèi)，厚約10-20毫米為宜，推入烘干房內(nèi)開始烘烤，前期溫度應(yīng)低些，以防發(fā)生“結(jié)殼”現(xiàn)象，溫度控制在50左右，后期溫度不宜超過65度，以防“焦糊”發(fā)生。

    4、回軟包裝：回軟使茄片內(nèi)外水分達(dá)到一致，用塑料袋封口包裝即成成品。

    烘干后的茄子為片狀，表皮呈紫黑色，內(nèi)瓤為白色，含水量<5%，產(chǎn)品質(zhì)地柔韌，保質(zhì)期長，食用方便。

     工作原理：

    空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型節(jié)能烘干機(jī)，利用逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)運(yùn)行，高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的液態(tài)，然后進(jìn)入冷凝器放熱，再通過風(fēng)機(jī)，將冷凝器產(chǎn)生的熱量送至烘干房內(nèi)加熱、烘干。

    應(yīng)用范圍：

    由于空氣能熱泵烘干機(jī)不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響，可24小時(shí)連續(xù)工作，并且能夠很好的保障干燥產(chǎn)品的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分，可滿足不同產(chǎn)品的烘干要求，因此可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉制品、中藥材、農(nóng)副產(chǎn)品、果蔬類、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業(yè)等領(lǐng)域的烘干作業(yè)。

      本公司產(chǎn)品為定制設(shè)備，圖片均為實(shí)物拍攝。如需定制請(qǐng)?zhí)峁﹫?chǎng)地尺寸、烘干產(chǎn)量、要求，我們會(huì)第一時(shí)間為您設(shè)計(jì)烘干方案，方案中包含烘房材質(zhì)及規(guī)格、主要配件、報(bào)價(jià)單等。

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