超聲波酒類醇化設(shè)備 醬香酒催陳

超聲波的機(jī)械作用可促成液體的乳化，加速物料的混合均質(zhì)，增強(qiáng)了極性分子間的親合力，加速和增強(qiáng)締合作用，使酒質(zhì)變得綿軟、柔和。

超聲波作用于液體時可產(chǎn)生大量小氣泡，即空化泡。這些空化泡在破mie時周圍液體突然沖入氣泡而產(chǎn)生高溫、高壓，同時產(chǎn)生激波，加速原酒中的、硫醇等揮發(fā)性的硫化物和醛類等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)的氣化和揮發(fā)，從而減少酒的刺激性和辛辣味。

與空化作用相伴隨的內(nèi)摩擦可形成電荷，并在氣泡內(nèi)因放電而產(chǎn)生光現(xiàn)象，加速酯化、縮合和氧化還原等反應(yīng)，減少酒中酸和醛的含量，有效提高了酯類的含量，增加酒的香味。

應(yīng)用案例：

黃酒超聲波陳化有明顯的效果，酒中酸、醇、醛、醋，酯的含量含量變化趨勢與傳統(tǒng)陳化的就相似。

白酒超聲波處理后香味均有變化，超聲波處理能促進(jìn)白酒的陳化，對白酒度數(shù)、總酸、總脂、甲醇含量等都有一定的影響。

啤酒用超聲處理5min就會出現(xiàn)酒花持有的苦味，并且在啤酒生產(chǎn)中使用超聲波又可節(jié)約原料。用20KHz50KHz的超聲波處理1030分鐘，啤酒花的用量可節(jié)省30％50％；

葡萄酒超聲波處理不僅可以陳化葡萄酒還可以使其中的懸浮物等微顆粒沉淀下來，兩年之內(nèi)可以穩(wěn)定。

保健藥酒生產(chǎn)過程中既可以使用超聲波進(jìn)行藥材有效成份的提取還能對藥酒進(jìn)行超聲波陳化作用，一機(jī)多用的完美體現(xiàn)

合成香料：用超聲波處理合成香料能縮短生產(chǎn)周期

二、超聲波醇化設(shè)備的詳細(xì)介紹：
超聲波陳化設(shè)備是由超聲波主機(jī)，驅(qū)動電源選配反應(yīng)釜容器組建的。超聲波主機(jī)是由換能器、變幅桿、工具頭（發(fā)射頭）組成，用于產(chǎn)生超聲波振動，把電能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能，通過發(fā)射頭把能量傳輸?shù)揭后w中。超聲波驅(qū)動電源為數(shù)控電源，實時跟蹤頻率，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。反應(yīng)釜容器的大小根據(jù)客戶的需求定制。