產(chǎn)品名稱：結(jié)晶果糖

產(chǎn)品型號：60目

產(chǎn)品介紹：本品為吸濕性極強(qiáng)的白無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中甜者。

使用方法：根據(jù)生產(chǎn)工藝正確使用

應(yīng)用效果：

★飲料：在軟飲料中，可以和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運(yùn)動(dòng)飲料理想的甜味

劑，因?yàn)楣堑奈概趴账俣却笥谡崽呛推咸烟?，有助于機(jī)體的再水合作用;此外，果糖還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸

收。

★乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度，

從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時(shí)水果味和巧克力風(fēng)味得到增強(qiáng)。由于果糖的冰點(diǎn)降低作用，用果糖作為甜味劑的

冰淇淋較柔軟，沒有粉質(zhì)口感。

★蜜餞(果脯)、果醬：因?yàn)闈B透壓高，所以果糖加工蜜餞時(shí)滲透快，生產(chǎn)時(shí)間可縮短，與蔗糖混合使用，成品

澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。

參考用量：參照標(biāo)準(zhǔn)正確添加劑

適用范圍：主要用于飲料，乳品，方便食品，焙烤及谷類中，果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等

產(chǎn)品中對提高質(zhì)量、降和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。

保存方法：陰涼、干燥保存，防曬、防異味。不存在危險(xiǎn)性，28C常溫保存效果佳。

有效物質(zhì)含量：果糖≥99.0%

應(yīng)用領(lǐng)域：

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。服0.05%。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。