本套課程適合對(duì)紅油涼菜感興趣，有想開(kāi)紅油涼菜店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。溫州甌海涼菜培訓(xùn)學(xué)做擺攤小吃，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方，食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點(diǎn)；很多涼菜產(chǎn)品是要預(yù)處理的，如果稍微不注意細(xì)節(jié)很快產(chǎn)品就會(huì)變味，每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會(huì)教到位。

當(dāng)下涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少的一類菜品，制作快捷，很多酒店餐館還有家庭都會(huì)出現(xiàn)。其實(shí)的紅油涼拌菜選料精細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。

涼拌菜做法簡(jiǎn)單，品種多樣，既可以當(dāng)零食吃，也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。而經(jīng)營(yíng)涼拌菜也很靈活多樣，既可以開(kāi)個(gè)小店，也可以推個(gè)小吃車四處流動(dòng)銷售，適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。

涼菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)數(shù)都是吃涼的。溫州甌海涼菜培訓(xùn)學(xué)做擺攤小吃，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，教技術(shù)配方。食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)涼菜店的專門上門找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是很標(biāo)準(zhǔn)易掌握；涼拌菜培訓(xùn)內(nèi)容

1、涼菜菜品的采購(gòu).

2、特色紅油的制作.

3、芝麻醬的調(diào)制.

4、蒜泥水的制作.

5、涼菜菜品的處理.

6、涼菜的定價(jià)原則.

7、涼菜的保存技巧.

1、      涼菜的攪拌手法.