酸性蛋白酶，酸性蛋白酶生產(chǎn)廠家，酸性蛋白酶，酸性蛋白酶用途，酸性蛋白酶廠家直銷

一、簡介

中文名稱；酸性蛋白酶

PH范圍；2.5~6.0

溫    度；30℃-50℃

性    狀；固體型為粉末狀

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的最適PH從2左右( )到4左右·從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基.這一類蛋白酶中研究最徹底的是 酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁);肉類軟化(水解肌肉蛋白質和膠原蛋白，使肉類嫩化);焙烤時的面團調節(jié)劑;干酪制造時的乳液凝固劑(代替凝乳酶)。使蝦的外殼與肉分離以達到機械化去殼，亦可使蛤肉與其內臟分離。

二、性狀

黃褐色粉末

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。