現(xiàn)撈鴨脖新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時(shí)賦有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，表面微干或微濕潤，不粘手。質(zhì)量差的肉表面單調(diào)或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。蛻變的肉顏色昏暗，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到失常氣味，如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

現(xiàn)撈品類無疑是2019年乃至幾年內(nèi)最火最好的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在如今的細(xì)分化市場，即食類產(chǎn)品已經(jīng)深受大眾喜歡，比如：“現(xiàn)撈”、“現(xiàn)撈鴨脖”、“王氏現(xiàn)撈”等等，都已經(jīng)陸續(xù)擴(kuò)散至全國市場，那么為什么現(xiàn)撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因?yàn)楝F(xiàn)撈品類無任何色素、香精、添加劑，用最完善的配方還原食材最本真的味道：“新鮮、衛(wèi)生、無添加”當(dāng)然能被消費(fèi)者青睞！
友情提醒：味道正宗的現(xiàn)撈一種口味足以贏得消費(fèi)者的青睞，味型越雜沒有基礎(chǔ)的學(xué)員就越難掌握技術(shù)核心，創(chuàng)業(yè)成功率越低，食材的損耗越大，就喪失核心競爭力。品都王氏現(xiàn)撈一種口味足以讓您垂涎欲滴、流連忘返！


現(xiàn)撈品種
葷菜：鴨副產(chǎn)品、雞副產(chǎn)品、豬副產(chǎn)品、牛副產(chǎn)品(例如：豬拱嘴、豬耳、肥腸、雞爪、雞翅、雞尖、鴨心、鴨脖、鴨頭、牛肉……等50多種葷菜。）

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……等幾十種素菜。

特色菜：現(xiàn)撈兔頭、現(xiàn)撈龍蝦

以上僅為所有菜品的一部分


為什么到品都學(xué)現(xiàn)撈？
1、品都是現(xiàn)撈技術(shù)發(fā)源地，是現(xiàn)撈培訓(xùn)總部。
2、味道：麻辣帶回甜（正宗味道）。
3、品都教全套技術(shù)并且給真配方。
4、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、包學(xué)會(huì)。



培訓(xùn)內(nèi)容
1、高湯原材料的選購、制作及保存方法。
2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。
3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。
4、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。
5、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。
6、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。
7、現(xiàn)鹵的各種食法及味型加工全部工藝。
8、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。
9、現(xiàn)鹵制品的保存。
10、5年免費(fèi)跟蹤和終身技術(shù)升級服務(wù)。

重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)如何通過贈(zèng)品來吸引消費(fèi)者?
很多重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)的時(shí)候會(huì)搞很多促銷活動(dòng)，其中一個(gè)通用的促銷手段就是給消費(fèi)者一定量的贈(zèng)品，很多消費(fèi)者往往也會(huì)被吸引，但是也有一些情況就是消費(fèi)者對店鋪給與的贈(zèng)品并不心動(dòng)，其實(shí)對于贈(zèng)品的贈(zèng)送也是有一定講究的，這里給大家講講。
重慶現(xiàn)鹵現(xiàn)賣新店開業(yè)贈(zèng)品的贈(zèng)送一定是要和店鋪有相關(guān)性的，做的是鹵味，但如果是贈(zèng)送的贈(zèng)品是紙巾，這就很不相關(guān)了，效果怎么樣還不好說，但是這個(gè)贈(zèng)品和店鋪關(guān)聯(lián)不大，并不能很好地起到一個(gè)宣傳作用，因?yàn)槲覀兯唾?zèng)品并不是送出去就好了，其實(shí)也想要通過贈(zèng)品達(dá)到進(jìn)一步宣傳的作用，還可以趁著送贈(zèng)品的時(shí)間讓消費(fèi)者做一個(gè)用戶反饋的小調(diào)查，一舉兩得，既可以讓消費(fèi)者知道我們的產(chǎn)品，我們也能從一定程度上了解消費(fèi)者對于鹵味的感受。