莓茶又稱青霜古藤茶，茅巖青霜茶，土家神茶、神仙草，學名顯齒蛇葡萄，是藤茶類產(chǎn)品的一種，為湖南湘西特產(chǎn)，屬湘西地理標志農(nóng)產(chǎn)品。

微波莓茶殺青機內(nèi)部結構采用隧道式殺青方式，好處是為了茶葉在微波殺青機內(nèi)受熱均勻。藤茶殺青設備操作簡單方便，加快了茶葉、張家界藤茶（茅巖莓）、絞股藍、青錢柳和福建金線蓮等物料的殺青處理。另外微波殺青機處理綠色茶葉還可以保留茶葉天然綠色，使其賣相更好，通常使用微波殺青的莓茶賣價更高

莓茶因為發(fā)現(xiàn)比較晚，而且是張家界獨有，所以還沒有形成統(tǒng)一的分級標準，結合莓茶的生長特征、茶葉的形狀、口感，主要分為四個級別，以通俗的級別命名，分別為原葉、特級、極品、頂級。各級別的特點：

1.莓茶原葉：采摘于莓茶長大成熟之時，葉片大，顏色黑，茶梗少而粗，味濃，回甘慢，耐泡；

2.特級莓茶：采摘略早于莓茶原葉，葉片小，顏色灰白，茶梗多，味道一般，有回甘；

3.極品莓茶：采摘于清明后，葉片細嫩，顏色偏白，茶梗細小，通常茶葉呈整株狀，味道好，回甘快。