中文名：檸檬酸鈉

英文名：Sodium citrate

別 稱：枸櫞酸鈉

密 度：1.79 g/cm

外 觀：白色到無色粉末

性質(zhì)：檸檬酸鈉外觀為白色到無色晶體。

【應(yīng)用范圍】檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。在釀制中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防*酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。

主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。

【包裝方式】：1kg/鋁箔袋； 5kg/紙箱； 10kg、25kg/紙板桶。

【儲(chǔ)存條件】：貯存于干燥陰涼處,避免陽光照射和高溫。

【有 效 期】：兩年