品名：檸檬酸鈉

CAS號(hào)：6132?04?3

外觀(guān)：白色結(jié)晶或粒狀粉末

性狀：

本品為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末，無(wú)嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。

可用于食品工業(yè)：

檸檬酸鈉用作食品添加劑，也可用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。