食品添加劑肉桂酸鉀  恒添肉桂酸鉀 肉桂酸鉀添加量

• 中文名：肉桂酸鉀

  外文名：Potassium cinnamate

  肉桂酸鉀別名為3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀

  白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有 肉桂香氣。

  肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。

  肉桂酸的各種酯都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。肉桂酸正丙酯又稱β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒樣香味，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、肥皂的調(diào)香劑中，是一種有待開發(fā)的香料。

  儲(chǔ)存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存

  產(chǎn)品性狀

  性狀：白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香氣。

  產(chǎn)品用途

  抑菌能力強(qiáng)，尤其是對(duì)引起食品的酶菌、細(xì)菌和酵母菌作用很強(qiáng)，其抑制酶菌的有效濃度為0.05－0.1，一般常用量為0.01－0.02，抑制細(xì)菌的有效濃度為0.01－0.1。主要抑制對(duì)象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲酶毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽(yáng)性桿菌、肉毒桿菌等。 

  同時(shí)，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當(dāng)好，且抑菌效果不因PH的波動(dòng)而變化。 

  儲(chǔ)存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存