產(chǎn)品簡介：

【產(chǎn)品名稱】番茄紅素

【英文名稱】lycopene

【產(chǎn)品規(guī)格】5%

【CAS No】502-65-8

【分子量】536.85

【分子式】C40H56

【產(chǎn)品性狀】深紅色粉末

【檢測方法】HPLC

【溶解性】可溶于食用油，難溶于水

【產(chǎn)品用途】番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。番茄紅素不具有β-胡蘿卜素的β-芷香酮環(huán)結(jié)構(gòu)，故在體內(nèi)不能轉(zhuǎn)變?yōu)锳，不屬分子式為C40H56，有多種順反構(gòu)體。番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，難溶于水、甲醇、乙醇，可溶于 石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機(jī)溶劑。番茄紅素分子中有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，故其穩(wěn)定性很差，容易發(fā)生順反異構(gòu)反應(yīng)和氧化降解。影響番茄紅素穩(wěn)定性的因素包括氧、光、熱、酸、金屬離子、氧化劑和劑等

殘留物分析Residue analysis：

重金屬Heavy Metal≤10ppm

鉛（Pb）≤2ppm

砷（As）≤2ppm

汞（Hg）≤2ppm

鎘（Cd）≤2ppm

微生物Microbiological：

總數(shù)Total Plate Count≤10000cfu/g

霉菌及酵母菌Yeast&Mold≤1000cfu/g

大腸桿菌E.coil 無Negative