中文名稱:蔗糖硬脂酸酯
英文名稱:Sucrose stearate ester
中文別名:蔗糖酯S;蔗糖單硬脂酸酯
英文別名:sucrose stearate; octadecanoic acid - hex-2-ulofuranosyl hexopyranoside (1:1); 2,5-anhydro-5-(hydroxymethyl)-6-O-octadecanoyl-alpha-D-gluco-D-manno-undec-6-ulopyranose; 1-O-octadecanoyl-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
CAS號(hào):25168-73-4
分子式:C30H56O12
分子量:608.7584
1.性狀：性狀無色或微黃色黏稠液體或粉末，無味。
2.溶解性：微溶于水，溶于乙醇。
可作乳化劑、潤(rùn)濕劑、分散劑、增溶劑和潤(rùn)膚劑等。用于化妝品、食品、醫(yī)藥工業(yè)作乳化劑，作食品乳化劑和食品保鮮劑時(shí)用量為1～1.5g/kg。還可用于洗滌劑，纖維加工、農(nóng)牧業(yè)及罐頭制品等。

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