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一、簡介

中文名稱:聚甘油脂肪酸酯

中文同義詞:聚甘油脂肪酸酯,聚甘油酯;聚甘油脂肪酸酯(PGE);三聚甘油硬脂酸酯;聚甘油脂肪酸酯

英文名稱:Fattyacids,coco,esterswithcottonseed-oilfattyacids,polyglycerolandsoyafattyacids

英文同義詞:PolyglycerolEstersofFattyAcids(PGE);Polyglycerolfattyacidesters;coco;esterswithcottonseed-oilfattyacids;polyglycerolandsoyafattyacids;Fattyacids,coco,esterswithcottonseed-oilfattyacids,polyglycerolandsoyafattyacids;DecaglycerylDipalmitate;Polyaldo(R)HGMPKFG

CAS號:67784-82-1

分子式:(C3H8O3

分子量:0

EINECS號:211-708-6

聚甘油脂肪酸酯是一種綠色、安全、多功能的非離子乳化劑，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)，以及歐盟、美國、日本、中國等審定批準(zhǔn)用作食品添加劑。聚甘油脂肪酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)與聚甘油的聚合度、脂肪酸種類及酯化度有關(guān)，其中：聚甘油的聚合度一般為2～10；脂肪酸的碳鏈長度一般為6～18，而且碳鏈可以是飽和或者不飽和的，也可以是直鏈或者帶支鏈的；另外，羥基的酯化度可為單酯、雙酯以及多酯等，從而可以得到一系列結(jié)構(gòu)多樣、性質(zhì)各異的聚甘油脂肪酸酯類乳化劑，可以滿足多種應(yīng)用需求。

二、性狀

淺黃色蠟狀固體，無異味?？扇苡诒健⒏视?、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。HLB值為7。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷飲10。GB2760-2001：乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料，均10g/k。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。